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法国人干什么事情都讲究预约：请人吃饭要预约；去银行办事要预约；修车要预约；找医生看病要预约；甚至连理发也要预约。因公登门要预约，私人拜访更得预约！而且有些约会“提前量”吓人。我们的日程安排上，就有几顿午餐或晚宴是3个月以后的。

在法国，无论是办公室或是家中，不速之客推门而入的现象是极少的。如果事先不预约又会怎样？首先，对方会觉得你不礼貌，至少有点怪；其次，没有预约，你去了以后常常会吃闭门羹，对方或许还振振有词：“我正在办事，这会儿没空接待你！”从这个角度说，事先约会也实属无奈。所以，在法国无论男女老少，不管是公司老板还是家庭妇女，人手一本备忘录，上面密密麻麻地记着几月几日几点该去哪儿、办什么事。备忘录在手，办起事来一板一眼，在法国，人人如此。

进入现代社会以来，法国人办事提前约定的思维和行为方式已逐渐成为社会现象。应该承认，有事预约，不给别人带来突如其来的麻烦，也使自己的工作、生活按部就班，掌握自己的节奏，这绝对不能说是坏事。法国人“约会文化”的积极意义还是不小的。

不过，从整体上说，法国人办事效率并不高。官僚主义、公文旅行、人浮于事的现象很严重。有人说法国人最缺乏灵活性，这话有道理。法国人散漫，但并不意味着他们有灵活性；喜欢照章办事，并不是说他们严谨；不愿意变通，并不是说他们有多强的原则性。“约会文化”已使他们养成了按日程表工作和生活的方式。11.水果——有时和甜食一起上。

12.咖啡——多半是小咖啡杯（半杯）

顺便提一下，面包是在3之后开始吃，在8之后撤下。平常的用餐，6以后的会被省略掉。

以上是法国大餐的大概顺序，一定要记牢。法国大菜既是品尝，又是一种享受。